ہاتھ سے بنے نوڈلز مختلف طریقوں سے تیار کیے جا سکتے ہیں، بشمول سوپ نوڈلز، مکسڈ نوڈلز اور کولڈ نوڈلز۔ مثال کے طور پر، انہیں اچار والے گوبھی نوڈلز، کیما بنایا ہوا گوشت کے نوڈلز، اسکیلین آئل نوڈلز، ٹماٹر اور انڈے کے نوڈلز، اور مسالہ دار چکن نوڈلز بنائے جا سکتے ہیں۔ منفرد کھوکھلی نوڈل بنانے کے عمل کی بدولت، نوڈلز آسانی سے ذائقہ جذب کر لیتے ہیں اور ان کی بناوٹ چبائی جاتی ہے۔ کھانا پکاتے وقت، چونکہ ہاتھ سے بنے ہوئے کھوکھلے نوڈل کی تیاری کے عمل کے دوران نمک شامل کیا جاتا ہے، شوربہ کافی نمکین ہو سکتا ہے، اس لیے یہ سفارش کی جاتی ہے کہ کافی مقدار میں پانی ڈالیں اور مکمل ہونے تک 1-3 منٹ تک پکائیں۔ مقامی رسم و رواج میں، نوڈلز کا استعمال اکثر اہم رسمی مواقع پر کیا جاتا ہے، جیسے کہ کامیابی کی علامت کے لیے امتحانات سے پہلے نوڈلز کھانا، لمبی عمر کی علامت کے لیے سالگرہ پر نوڈلز کھانا، لمبی اور صحت مند زندگی کی علامت کے لیے بچے کی پیدائش کے بعد نوڈلز کھانا، اور شادیوں میں نوڈلز کھانا لمبی اور خوشگوار ازدواجی زندگی کی علامت ہے۔

جدید صحت اور متنوع صارفین کے مطالبات کے مطابق ڈھالنے کے لیے، ہاتھ سے بنے نوڈلز مصنوعات کی جدت کے لحاظ سے مسلسل تیار ہو رہے ہیں، مختلف علاقوں میں مختلف ذائقوں اور افعال کے ساتھ نوڈلز تیار ہو رہے ہیں۔ مثال کے طور پر، قدرتی اجزاء جیسے پالک، ڈریگن فروٹ، گاجر، جامنی میٹھے آلو، asparagus اور mugwort سے بنائے گئے پھل اور سبزیوں کے نوڈلز ہیں، جو اصل ذائقے پر مبنی ہوتے ہیں۔ اور صحت-دواؤں اور خوردنی اجزاء جیسے شکرقندی، خشک بیر، شہتوت، گوجی بیری، لانگن، ڈینڈروبیم، ginseng، اور انجیر کے ساتھ بنائے گئے نوڈلز (یا "ہربل نوڈلز") کو محفوظ کرنا۔ اس کے علاوہ، نئی مصنوعات ہیں جیسے گیسٹروڈیا ایلٹا کے ساتھ ہاتھ سے تیار نوڈلس اور شکرقندی کے ساتھ ہاتھ سے تیار نوڈلز۔

ہاتھ سے بنے نوڈلز چینی لوک رسم و رواج میں ایک اچھی علامتی معنی رکھتے ہیں اور اکثر اہم رسمی مواقع پر استعمال ہوتے ہیں، نئے سال کے دوران تحفے کے طور پر، رشتہ داروں اور دوستوں سے ملنے اور شادیوں میں۔ مقامی لوک روایت میں، نوڈلز نوبیاہتا جوڑے کے لیے لمبی اور خوشگوار شادی اور بوڑھوں کی صحت اور لمبی عمر کے لیے خواہشات کی علامت ہیں۔